番茄蛋花汤
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番茄蛋花汤，红黄衬绿，蛋香浓郁，酸甜适口。
滚汤之中，觉得最好喝最漂亮的汤就数这道番茄蛋花汤。红红的番茄汤汁中，飘浮着一层金黄的蛋花，用家里那只白瓷大碗盛上桌，汤面上零星点缀着绿绿的葱末，红黄衬绿。汤色清亮，蛋香浓郁，是记忆中最香甜的味道。
滚汤之中，觉得最好喝最漂亮的汤就数这道番茄蛋花汤。红红的番茄汤汁中，飘浮着一层金黄的蛋花，用家里那只白瓷大碗盛上桌，汤面上零星点缀着绿绿的葱末，红黄衬绿。汤色清亮，蛋香浓郁，是记忆中最香甜的味道。
用料
| 鸡蛋 | 2只 |
| 西红柿 | 2个 |
| 小葱 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 白砂糖 | |
| 纯香麻油 | 几滴 |
| 水淀粉 | 少许 |
番茄蛋花汤的做法
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鸡蛋去壳磕入碗中；小葱洗净切末备用；西红柿洗净备用
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番茄洗净对半剖开，将番茄蒂部去除（V形对切两刀即可），切块备用
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炒锅烧热，注入少许油，油温起来后下番茄块翻炒几下
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锅内添加适量清水，煮开后中火继续煮3-5分钟，加入白糖、盐适量调味，勾入少许水淀粉搅匀
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将鸡蛋打匀打透，打至黄白不分时，灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀，蛋花漂浮起来后熄火，滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅
