彩椒酿肉
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酿肉一类菜的做法都大同小异，这里的肉馅同我之前写的“豆泡酿肉”用的是一样的配方，大家可以依自己的口味随意调整。
用料
| 彩椒 | 2只（红黄色各1只） |
| 青椒 | 1只 |
| 瘦肉馅 | |
| 糯米 | |
| 香菇 | |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 芝麻油 | |
| 香葱 |
彩椒酿肉的做法
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将香菇切成碎末，香葱切成葱花，与瘦肉馅拌匀，加入适量料酒、盐和生抽，再加入少许芝麻油，腌制一到两小时
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腌好后将肉馅放入蒸锅蒸15分钟左右
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取红椒，沿顶部约一厘米处将顶部切下，用刀将红椒内部掏空，其它两只菜椒如法炮制
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从蒸锅中取出肉馅，将肉馅依次填入三只菜椒中
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将填好肉馅的三只菜椒放入蒸锅，蒸5分钟左右出锅
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出锅即可享用
