卤鸭肠
0
人收藏过
因为老公喜欢熟食店买卤鸭肠吃，无意中菜市场看到有生的鸭肠卖，就买了一份12元，回家试试自己做，第一次做感觉还不错，因为只拍了3张图片就没有那么多细节图
用料
| 鸭肠 | 500克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 姜 | 3片 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 料酒 | 3勺 |
| 葱白 | 3根 |
| 白糖 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 大蒜瓣 | 6个 |
| 醋 | 1勺 |
卤鸭肠的做法
-
鸭肠一定要加盐黄酒揉洗，多洗几次，开水淖一下，洗净沥干备用，锅烧热倒油，油烧热放入葱姜蒜干椒香叶桂皮八角花椒白糖炒香（白糖先炒有利于上色）倒入准备好的黄酒生抽老抽
-
倒入准备好的黄酒生抽老抽醋，加水烧开后放入准备好的鸭肠（水要淹过鸭肠）火转为中小火炖至少量汤汁时加少许盐（没有把握可以先尝一下汤汁的咸淡）转大火收汁
-
最后用筷子把鸭肠挑起来放入盘中，锅中的佐料和剩余汤汁可以不要了（因为已经完全入味了）
