大蒜爆鸭肠
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用料
| 鸭肠 | |
| 大蒜 | |
| 姜、蒜头 | |
| 花椒油、料酒 | |
| 盐、糖、生抽 | |
| 芝麻油、玉米油 | |
| 辣椒面（辣椒油） |
大蒜爆鸭肠的做法
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鸭肠焯水过凉水仔细洗净污垢后切段。大蒜洗净去外皮切段，姜片、蒜头切好备用。
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锅里入玉米油和少许花椒油烧热下姜片和蒜头小火爆香。开大火下大蒜和鸭肠快炒。滴几滴料酒。
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加盐、糖（少许提鲜用）、辣椒面（辣椒油更好）。出锅前可淋几滴生抽和芝麻油提升鲜味和香味。拌匀出锅。
