蒜蓉香菜拌鸭肠
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用料
| 鸭肠 | |
| 香菜 | |
| 蒜 | |
| 料酒 | |
| 精盐 | |
| 香油 | |
| 香醋 | |
| 辣椒油 | |
| 味精 | |
| 姜 | |
| 食用碱 |
蒜蓉香菜拌鸭肠的做法
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将大蒜搅成蒜蓉、香菜切成末备用
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将鲜鸭肠用精盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味
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如果在超市购买的净鸭肠，可以省略这个步骤
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锅内放入水、姜、料酒烧开，然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅，放入凉水中冷却，然后待凉后沥干水分
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将鸭肠、盐、香油、辣椒油、味精、蒜蓉、香菜搅拌均匀即可
