香卤鸭舌
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不知道从什么时候开始馋上了鸭舌，喜欢待着厨房里的人当然是会买来自己做。
原谅我像大多中国人一样做菜只凭手感，并且众口难调。当然我会尽量写得详细
原谅我像大多中国人一样做菜只凭手感，并且众口难调。当然我会尽量写得详细
用料
| 鸭舌 | 1000克（2斤） |
| 生姜 | 10片 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 老抽 | 调色 |
| 大葱 | 1根 |
| 桂皮 | 10克 |
| 八角 | 3-5颗 |
| 草果 | 1粒（有无都可） |
| 花椒 | 一小把 |
| 生抽 | |
| 白糖 |
香卤鸭舌的做法
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冰箱拿出来回温，先淘洗一遍。此时可以烧开水用来焯烫鸭舌（大约5-6分钟）
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鸭舌焯水以后倒掉热水，放入冷水冲凉，完全冷却
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这些是清理出来的脏东西，鸭舌表面的硬膜，粘连的气管
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冷水下锅，可以加入一些大葱去腥味。再次焯烫，清洗（大约2分钟）
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冷水冲凉。加入生姜大蒜少许料酒酱油，抓匀。盖上保鲜膜。（至少腌制2小时）
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放入烤箱50摄氏度热风烘干，会更有嚼劲，本来应该放室外风干一到两天。赶时间和没有烤箱这一步可以省略。
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放入少许油，炒大料（生姜大蒜桂皮八角草果辣椒花椒）干煸出香味。然后放入鸭舌，少量料酒。老抽调色。生抽增味。我没有放盐，咸味刚好。加入少许白糖，清水淹过一半的鸭舌。煮到收汁即可。
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放入烤箱烘干30分钟。
鸭舌
鸭舌是一种富含蛋白质、铁、维生素B12等营养物质的食材，具有丰富的营养价值。它有助于增强免疫力，促进新陈代谢，维持身体健康。
鸭舌的口感鲜嫩，富有弹性，带着浓郁的鸭肉香味，深受人们喜爱。烹饪时，可以切成薄片生吃，也可以炒、煮、腌制等多种方式进行加工。常见的做法有红烧鸭舌、糖醋鸭舌、麻辣鸭舌等，搭配的食材可以根据个人喜好进行选择，如辣椒、蒜泥、香菜等。
在食用鸭舌时需要注意的是，鸭舌过于油腻，不适宜长时间食用，尤其是患有高血脂、高血压等疾病的人群。此外，烹饪时应注意火候，避免过熟导致口感变硬。总之，适量食用鸭舌可以带来美味的享受，同时也要注意均衡饮食，保持身体健康。
