鸭翅膀 | 2斤 |
胡萝卜 | 5片 |
葱姜 | 少许 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 一小片 |
小茴香 | 5g |
香叶 | 5g |
干辣椒 | 5个 |
料酒 | 100g |
冰糖 | 少许 |
将鸭翅斩3件后在冷水中浸泡半小时去血水
将所有的香料放入料包中
鸭翅用开水汆烫去血水杂质
汆烫过的鸭翅在冷水中洗净
另起锅,倒入可没过鸭翅的水,将葱姜和料包,胡萝卜片,料酒,冰糖,盐倒入水中大火煮开
将洗净的鸭翅倒入水中,烧开后,盖上盖小火煮半小时,关火后鸭翅浸泡半小时后,即可起锅,放凉后食用,夏天入冰箱俩小时后食用味道更佳