鸭全翅 | 5个 |
配料: | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
耗油 | |
姜 |
首先将鸭翅加半勺的盐(5g)加水泡半个钟,为了洗掉血丝!
冷水下锅,将泡好的鸭翅放入锅中加点料酒加几片切好的姜,除去异味,煮半个小时
捞起鸭翅虑水
分三个阶段切开,为了更入味,在鸭翅根切一两刀,准备开锅
准备好的料酒适当的都倒出碗里,看实施情况来放
备好姜
我用的不是平底锅,什么锅都可以的,这个不讲究,小火倒入许少油,倒入姜炒香,开中小火,放入鸭翅根煎出油,再倒进全部鸭翅翻炒五分钟!
等鸭翅两面都炒变黄的时候倒入调好的料,加半碗水盖锅两分钟翻遍一边,来回三四遍,料已经收滋了!
最后放入耗油翻炒关锅盛盘,香喷喷的红烧鸭翅就做好了!好吃