香辣干锅鸡鸭掌
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喜欢吃鸡鸭掌，一直采用卤鸭掌和香辣炒鸡，在下厨房看了网友的分享，打算尝试一把干锅掌
用料
| 鸭掌 | |
| 鸡掌 | |
| 鸭翅 | |
| 鲜辣椒 | |
| 干辣椒 | |
| 香叶 | |
| 白芝麻 | |
| 小茴香 | |
| 蒜 | |
| 姜 | |
| 芦笋 | |
| 土豆 | |
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 葱 | |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 料酒 | |
| 老抽 | |
| 鸡精 |
香辣干锅鸡鸭掌的做法
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将买回的鸭掌、鸭翅、鸡掌，用清水洗涤一下，换水浸泡几次
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将浸泡好的鸭掌、鸭翅、鸡掌用料酒，花椒，姜片腌制，去腥，腌制半小时以上
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腌制好的鸭掌下沸水焯一下，待变色后捞起
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锅里加油，放入冰糖炒化，放入鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒着色，放入干辣椒，生姜蒜，老抽，料酒，香叶，小茴香，八角，加水小火炖软后捞起备用
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土豆切条放入油锅炸至金黄色捞起备用
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芦笋洗净后放入油锅小炒后捞起备用
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加油，放入郫县豆瓣酱，生姜蒜鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒，先后加入芦笋和土豆，加入盐，小量老抽和料酒炒匀，最后放入鸡精
