红烧鸭掌
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用料
| 鸭掌 | 350克 |
| 八角 | 两颗 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 花椒 | 十余颗 |
| 香叶 | 两片 |
| 冰糖 | 约8克 |
| 料酒 | 两小匙 |
| 生抽 | 两大匙 |
| 老抽 | 两大匙 |
| 干辣椒 | |
| 盐 | 适量 |
红烧鸭掌的做法
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准备材料
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将鸭掌剪去指甲，洗净后放入锅中，加入适量的清水
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大火烧开，至鸭掌变色后捞出用水洗净沥干待用
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净锅内放油，下入八角桂皮花椒香叶及鸭掌
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翻炒几分钟出香味后下入料酒炒匀
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下入老抽，生抽，炒匀上色
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下入姜片，大蒜，干辣椒，盐，冰糖炒匀
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倒入与锅内所有材料齐平的热水
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盖盖，大火烧开后转中火煮约25分钟至汤汁收干即可
