麻辣鸭血
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这是一道重口味的菜，麻辣鲜香，绝对下饭。鸭血本身会有一点腥味，做成重口味的就完全吃不出来了。
用料
| 鸭血 | 一块 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 大葱 | 半根 |
| 蒜头 | 四五瓣 |
| 生姜 | 三四片 |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 糖，盐 | |
| 花椒油，红油 | |
| 鸡精 | |
| 青红尖椒或干辣椒 |
麻辣鸭血的做法
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鸭血洗净，切成条或块，不要太厚，锅中放冷水，鸭血，煮开后倒入料酒，略煮去腥。捞出在冷水下冲去血沫。
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炒锅上火，油温不用很高，放入花椒，青红尖椒，姜片，大葱段，蒜片煸炒出香味，倒入鸭血煸炒。
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倒入生抽，老抽，加入糖，盐，开水煮至汤汁快要收干时加入花椒油，红油，鸡精，盛盘即可。
