鸭血豆腐羹—平民食物补铁补钙
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嘿~小仙女们，今天小饭桌要来给大家分享一道超级实惠的美食啦！快来看看这款色香味俱全的鸭血豆腐羹，绝对是平民食物中的翘楚！先来个热闹的开场：食材准备好，豆腐、鸭血、葱白葱叶都要准备齐全哦！然后，加入一点油，放姜和葱白，香气四溢啊~水煮开后放入豆腐和鸭血，再加上葱叶炖 这是一道最平常的家常菜，却有着超强的补钙补血作用。鸭血营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，补铁的作用尤为突出，有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间有“以血补血”的说法，国外称动物血为“液体肉”。豆腐富含钙，蛋白质，可以强化骨质，是补钙高手。
真的鸭血呈现暗红色，有稀疏的小孔，而且很容易碎裂，口感细嫩柔滑。
用料
| 北(嫩）豆腐 | 30克 |
| 鸭血 | 30克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 葱 | 几根 |
| 姜 | 1片 |
鸭血豆腐羹—平民食物补铁补钙的做法
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食材准备好。
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豆腐切小块，鸭血切小块，葱白和葱叶分开来切碎。
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水烧开将豆腐和鸭血分别焯30秒，捞出来备用。
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锅中放一点油，开小火，放入姜 和葱白，爆香。
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闻到香味加一小碗水煮开。
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水开后放入豆腐和鸭血，加葱叶，煮开后中小火炖3分钟。
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2勺水加入淀粉中，调成水淀粉。
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画圈淋入锅中，将汤勾芡成羹。
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这道营养汤羹，可补充人体的钙、铁和蛋白质，营养丰富，色泽鲜艳，鲜美有食欲，是老少皆宜的家常营养汤羹。
鸭血
鸭血是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质。它被认为有助于增强免疫系统，促进血液循环，预防贫血等疾病。此外，鸭血还被认为具有清热解毒的功效，能够帮助降低体内有害物质的含量。
在口感方面，鸭血具有一种软而有弹性的特殊口感，吃起来Q弹爽滑，适合用来煮汤或者炒菜。常见的做法有鸭血豆腐汤、鸭血粉丝煲等。搭配食材可以选择青菜、豆腐、肉类等，增加口感和营养的丰富度。在烹饪技巧上，煮鸭血时可事先加点姜片去除腥味，碗头煮沸后再放入鸭血煮熟，这样能保持鸭血的原汁原味。
在饮食禁忌方面，一些体质虚弱、胃肠不好或者容易上火的人群要慎重食用鸭血，以免对身体造成影响。此外，由于鸭血容易吸收汤汁和调味品的味道，所以需注意用量，以免影响整道菜的口感。总的来说，适量食用新鲜的鸭血能够为人体提供丰富的营养，但也需要根据个人体质来合理搭配和食用。
