双椒脆辣鸭胗
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这是一道典型的川菜系，咸香辣，重口味哦，亲。
用料
| 小米椒 | 少量 |
| 小尖椒 | 少量 |
| 大头菜 | 少量 |
| 鸭胗 | 4个 |
| 蒜 | 少量 |
| 姜 | 少量 |
| 葱 | 少许 |
| 淀粉 | |
| 料酒 | |
| 胡椒 | |
| 盐等调味品 |
双椒脆辣鸭胗的做法
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将鸭胗切片，小米椒、尖椒等配菜切成小丁
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鸭胗放入小碗中，加入少许料酒、淀粉、盐、胡椒粉，腌制10-20分钟
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小米椒、尖椒上也撒一点儿盐
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锅内加油烧至六成热，加入姜、蒜、葱（白），翻炒均匀，炒出香味和颜色
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下入鸭胗片，快速翻炒，鸭胗变色、变硬就差不多了
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最后，加一点儿生抽提味，再加少许鸡精
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OK！起锅！
