鸭胗炒时蔬
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用料
| 鸭胗 | 250g |
| 新鲜香菇 | 150g |
| 荷兰豆 | 150g |
| 葱姜末 | |
| 花椒粉 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 糟辣椒 | 一勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 蒸鱼豉油 | 一小勺 |
| 蚝油 | 一小勺 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 玉米油 | 适量 |
鸭胗炒时蔬的做法
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鸭胗切薄片（尽量切得薄一点），放少许花椒粉，胡椒粉，一丁点盐，葱姜丝，一勺料酒拌匀腌制一下。
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香菇去蒂切薄片，荷兰豆洗净备用。
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锅放油，油热爆香葱姜，放一勺糟辣椒炒匀。
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倒入鸭胗，炒匀，倒2勺料酒烹香，盖上锅盖焖煮约五分钟。
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将鸭胗盛出锅，把锅洗干净后重起油锅，倒香菇和荷兰豆煸炒。
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炒了差不多二分钟后倒入鸭胗，倒一小勺蒸鱼豉油，一小勺蚝油，一小勺白糖，略煮个二分钟后出锅。
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滋味还不错，有点辣，很下饭哦。
鸭胗
鸭胗是一种富含蛋白质、铁、锌、维生素等营养成分的食材。其富含铁元素可以帮助血液循环，增强免疫力，促进新陈代谢。而其中的锌元素对身体生长发育，皮肤保健有很好的作用。
在口感方面，鸭胗肉质细嫩，口感鲜美，呈现出独特的嚼劲，带有淡淡的鸭香味道，非常适合用来炒、煮、烤等多种方式。
常见的做法有清炒、湘味卤、香煎等，搭配食材可以选择蔬菜、豆腐、蒜末等，以增加口感层次和营养价值。在烹饪过程中，建议先用开水焯水去除腥味，再根据个人口味进行烹饪。
对于饮食禁忌，由于鸭胗性味辛温，热气较大，不宜大量食用，容易引起上火，对于脾胃虚弱、热气较旺的人群，也要适量食用。另外，由于其脂肪含量较高，建议慎重食用，避免摄入过多的不良脂肪。
