芹菜炒鸭胗
0
人收藏过
用料
| 鸭胗 | 五个 |
| 水芹菜 | 一颗（喜欢芹菜的可以选大颗的芹菜） |
| 青椒 | 根据个人口味添加 |
| 大蒜 | 三四颗 |
| 生姜 | |
| 花椒 | |
| 料酒 |
芹菜炒鸭胗的做法
-
将切片的鸭胗加入料酒、生姜、大蒜撒少许盐腌二十分钟。
-
鸭胗腌制过程中，将水芹菜洗净切段。辣椒切段，再备用一点生姜。
-
二十分钟后，可以热锅加油，待油七成热加入一些花椒，待闻到花椒香味将花椒捞出。加入腌制好的鸭胗翻炒至变色捞出。
-
捞出鸭胗后，加入青椒、大蒜生姜加少许盐翻炒。然后倒入青椒、水芹一起翻炒。
-
大火翻炒一会，快出锅时加入少许老抽上色，生抽再调味。最后加入少许鸡精。即可出锅了。
鸭胗
鸭胗是一种富含蛋白质、铁、锌、维生素等营养成分的食材。其富含铁元素可以帮助血液循环，增强免疫力，促进新陈代谢。而其中的锌元素对身体生长发育，皮肤保健有很好的作用。
在口感方面，鸭胗肉质细嫩，口感鲜美，呈现出独特的嚼劲，带有淡淡的鸭香味道，非常适合用来炒、煮、烤等多种方式。
常见的做法有清炒、湘味卤、香煎等，搭配食材可以选择蔬菜、豆腐、蒜末等，以增加口感层次和营养价值。在烹饪过程中，建议先用开水焯水去除腥味，再根据个人口味进行烹饪。
对于饮食禁忌，由于鸭胗性味辛温，热气较大，不宜大量食用，容易引起上火，对于脾胃虚弱、热气较旺的人群，也要适量食用。另外，由于其脂肪含量较高，建议慎重食用，避免摄入过多的不良脂肪。
