姜母鸭（简易版）
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嘿，吃货们！想不想学会一道简易版的姜母鸭？先把鸭肉洗净斩块，再煮开水焯一下，捞出来备用；再来一锅热油，爆香老姜片，然后加入鸭肉翻炒，再加入生抽老抽，最后焖煮出香气四溢的美味！想学更多美食做法，加我微信：tangtang20091002，一起探讨吃货世界吧！🍲🍗🥢🤤 #美食教程# #姜母鸭简 姜母鸭这道美食起源于福建泉州，是福建一道汉族传统的名小吃，适合于秋冬季食用。正宗的姜母鸭做法要搭配药膳，材料和做法都要复杂些，我这里简化很多，转化为日常家常红烧菜的做法。而且烧出来的鸭子姜汁浓郁，酱香醇厚，好吃的停不下来！
调料建议只用生抽和老抽（老抽只是上色做用，不要放多了），不要放盐。这么烧出来的鸭肉酱香配合着浓郁的姜汁味道会更好。
用料
| 鸭肉 | 2斤 |
| 姜 | 100-200克 |
| 生抽 | |
| 老抽 |
姜母鸭（简易版）的做法
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将鸭肉洗净后斩块，锅中放水煮开后放入鸭肉焯下水，捞出沥干水份备用；
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老姜去皮洗净切成片备用；
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锅中放入食用油，中火烧至6成热时放入姜片，小火煸香姜片；
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姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，小火煸出鸭油；
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加入适量的生抽和老抽翻炒均匀；
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加入没过鸭肉的开水，再放一小把冰糖小火焖50-90分钟左右；（根据鸭子的老嫩程度控制时间，越老的鸭子焖的时间越长）
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最后大火收汁（不用收太干，留点汤汁会更香）；
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装盘。
做方子有疑问可加我微信：tangtang20091002
鸭肉
鸭肉是一种营养丰富的食材，富含优质蛋白质、维生素B和矿物质。它不仅有助于增强肌肉、提高免疫力，还可以促进新陈代谢和血液循环，对于保持健康有很大的益处。
鸭肉的口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，且不会太腻。常见的做法有烤鸭、卤鸭、炖鸭和烧鸭等，可以搭配姜、蒜、酱油、料酒等调料，提升风味。烹饪时可以选择烤、煎、炖等方式，以保持食材的原味和营养价值。
尽管鸭肉有很多好处，但也有一些饮食禁忌。例如，患有感冒、胃病或者湿热体质的人最好少食用鸭肉，以免加重病情。此外，烹饪时要注意去掉部分脂肪，以减少脂肪摄入，同时避免过度煮熟，以免破坏其中的营养成分。总的来说，适量食用鸭肉对于保持健康非常有益。
