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爆炒肥羊片

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嘿！早茶时光来啦！今天要和你说的是一道让人垂涎欲滴的美味——爆炒肥羊片！想象一下，盒装肥羊片在漏盆中慢慢解冻，肉质鲜嫩多汁，散发出诱人的香气。青红二荆条、洋葱、葱段、蒜片、姜片，各色调料一一登场，为这道美食增添了色彩和层次感。炒锅中的油爆香了干辣椒和花椒，让人夏天来一盘儿，热乎乎，以毒攻毒！ ?

用料

盒装肥羊片青红二荆条洋葱香葱
蒜粒姜干辣椒干花椒粒料酒生抽
白糖盐胡椒粉孜然粉清水白酒
淀粉油

爆炒肥羊片的做法

盒装肥羊片去掉包装，常温放置在漏盆中解冻，沥干解冻析出的血水，千万不要浸泡在水中解冻；
青红二荆条斜切，洋葱切块，香葱取葱白切段，蒜粒切片，姜切较窄的片，干辣椒剪成短节，准备好少许干花椒粒；
料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、孜然粉加适量清水调匀成味汁；
炒锅烧油少许，倒入青红二荆条片和洋葱翻炒断生，调盐少许，铲出备用；
炒锅洗净，热油适量，倒入干辣椒节和花椒粒炝锅后放入蒜片和姜片爆香；
倒入肥羊片快速翻炒并沿锅边烹入少许白酒；
倒入事先炒好的辣椒和洋葱片，快速铲匀后烹入味汁翻炒均匀，勾一层薄芡，撒香葱颠匀起锅。

羊肉片

羊肉片是一种富含优质蛋白质、维生素和矿物质的美味食材。它含有丰富的铁和锌，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。同时，羊肉片还含有丰富的脂肪酸，有助于维持皮肤和头发的健康。羊肉片的口感鲜嫩多汁，有着独特的羊肉香味。烹饪时可以选择煎、炒、炖等方式。常见的做法有羊肉片炒青椒、羊肉片炖萝卜等。搭配食材可以选择洋葱、蒜苗、辣椒等，增加口感的层次和味道的变化。在烹饪羊肉片时，需要注意的是不要过度煮熟，以保持肉质的嫩滑。另外，需要注意烹饪温度，以避免肉质变得干柴无味。虽然羊肉片营养丰富，但也有一些饮食禁忌需要注意。比如患有高血压、高血脂等慢性病的人群不宜过量食用，以免加重病情。此外，孕妇、婴幼儿和老年人也需要适量食用，避免引起消化不良或其他不适。总的来说，适量食用羊肉片对于维持健康、增加营养是有益的。