山药胡萝卜炖羊腿
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🌟【山药胡萝卜炖羊腿】🌟
在这个寒冷的季节，最暖心的莫过于一锅热气腾腾的炖羊腿！想象一下，清晨的厨房里，羊腿被处理得干干净净，剁成大块，放入凉水中煮开，那浓郁的肉香仿佛已经在空气中弥漫开来。💖
接着，血水与杂质被充分去除，清澈的汤面上泛起几丝白色的浮沫，瞬间让人感受到一股清新的食材气息。加入葱姜、料酒，听着锅里滋滋作响，羊肉的香气和调料的芬芳交织在一起，令人垂涎三尺。🥩✨
再来一块软糯的 羊肉能御风寒，又可以补身体，最适宜冬季食用，故称为冬令补品。
山药和胡萝卜也都是既营养，又和羊肉很搭的食材。
用山药、胡萝卜炖上一锅羊肉，红白相间，荤素搭配，补中益气，强身健体，真是营养美味、老少皆宜的一道冬季御寒滋补菜。
我这次用的是草原羊，肉质细嫩，鲜美，无膻味，所以制作过程中我只添加了一点葱姜和料酒，调味只用盐。若是膻味重的羊，可以适当添加些去膻气的香料。
用料
| 羊腿 | 一条 |
| 胡萝卜 | |
| 山药 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 盐 |
山药胡萝卜炖羊腿的做法
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羊腿处理干净
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剁成大块
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凉水入锅，大火煮开，继续滚煮5分钟
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充分去除血水和杂质
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捞出，用热水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分
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重新入锅，添加没过的热水，添加葱姜，大火煮开
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烹入料酒，转中火炖煮
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山药和胡萝卜处理干净后，切滚刀大块
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羊肉7分熟的时候添加山药和胡萝卜，继续中火炖煮
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炖至锅内食材熟透，用盐调味
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继续用小火煨5分钟，关火
羊腿
羊腿是一种富含蛋白质和铁元素的食材，对于补充身体所需的营养物质具有很大的帮助。羊肉的蛋白质含量高，易被人体吸收，有助于促进肌肉生长和修复组织。此外，羊肉中的铁元素也能帮助身体输送氧气，提高免疫力。
羊腿肉质细嫩，口感鲜美，香气扑鼻，非常受人喜爱。在烹饪时，可以用来烤、炖、煮等多种方式。常见的做法包括烤羊腿、羊腿汤、孜然煎羊腿等，不同烹饪方式展现出来的口感也各具特色。
羊腿可以搭配大蒜、洋葱、胡萝卜等蔬菜一起烹饪，不仅增加了口感的层次感，也能提高整道菜的营养价值。在烹饪时，羊腿的烹饪时间要掌握好，以确保肉质鲜嫩多汁，不至过老。
饮食上的禁忌是羊腿性温热，肉质较为滋腻，不宜食用过量，尤其是容易上火的人。同时，羊肉不宜与某些水果如橙子、柿子一起食用，以免影响消化吸收。合理搭配食材，适量食用羊腿才能更好地享受其美味和营养价值。
