羊腿处理干净
剁成大块
凉水入锅,大火煮开,继续滚煮5分钟
充分去除血水和杂质
捞出,用热水冲洗干净表面的浮沫,沥干水分
重新入锅,添加没过的热水,添加葱姜,大火煮开
烹入料酒,转中火炖煮
山药和胡萝卜处理干净后,切滚刀大块
羊肉7分熟的时候添加山药和胡萝卜,继续中火炖煮
炖至锅内食材熟透,用盐调味
继续用小火煨5分钟,关火