羊腿 | |
洋葱 | |
胡萝卜 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
八角 | |
花椒 | |
小茴香 | |
山奈 | |
肉蔻 | |
干辣椒 | |
盐 | |
绍酒 | |
酱油 | |
白糖 | |
胡椒粉 |
将羊腿洗净用刀背将骨头剁段肉连着就可以不要切断
锅中放入凉水将羊腿放入开火焯净血末,捞出温水冲净待用
另做一口锅做热放少许油,煸香葱姜蒜和其他香料
胡萝卜切滚刀块、洋葱切块
锅中放入洋葱一块煸出香味洋葱变软
加入开水放入酱油、绍酒、胡椒粉做成香喷喷的汤
放入焯好的羊腿大火烧开撇去浮沫盖上盖改成中小火
大约45分钟羊腿用筷子可以轻松穿透了,加盐、白糖调味
放入切好的胡萝卜块改成大火
待胡萝卜软熟汤汁也略微收紧变浓即可出锅装盘