黄焖羊肉
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一直讲我的梦想是大口吃肉，大碗喝酒，这种心情、梦想在西北是能够得到最大限度的满足。
大呼过瘾的一道正宗西北名菜
大呼过瘾的一道正宗西北名菜
用料
| 羊腿来 | 一个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 手擀粉 | 1份 |
| 土豆 | 1个 |
| 红绿辣椒 | 各1个 |
| 草果 | 1个 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 小茴香 | 3勺 |
| 花椒 | 3勺 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 一块 |
| 山乃 | 3片 |
| 香叶 | 2、3片 |
| 老姜 | 1大块 |
| 葱段 | 2段 |
| 葱姜蒜片 | 5勺 |
| 干红辣椒 | 一把 |
| 青蒜苗 | 2根 |
| 郫县豆瓣 | 1大勺 |
| 黄酱 | 3勺 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 冰糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
黄焖羊肉的做法
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羊腿卸了，有肉有骨头滴用水浸泡半天，多换几次水，要把血水泡干净了
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锅里煮水开了以后，放入羊肉、羊骨，一勺料酒，焯一下
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另取一锅加足量的开水烧开，取一个调料包放入草果1个、肉蔻1个、小茴香3勺、花椒3勺、八角1个、香叶2、3片、桂皮一块、山乃3片，老姜1大块、葱段2段，料酒1勺，大火烧开
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小火煮2个小时后，捞出来肉和骨头
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利用煮肉的时候，把土豆切滚刀块，在油里煎几面都黄即可捞出来
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洋葱切好、红绿椒撕小块，青蒜苗切斜刀，手擀粉用温水泡开
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取一个炒锅，锅里倒3勺油，放入一勺郫县豆瓣
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小火煸炒出红油后，放入葱姜蒜片，干红辣椒翻炒，加入洋葱继续翻炒
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倒入捞出来的羊肉和羊骨
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加生抽3少，老抽2勺，3勺黄酱，翻炒上色均匀
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加入煮好的羊汤，没过所有的料，倒入土豆块，放入冰糖，大火烧开
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小火慢炖10分钟，放入手擀粉，都泡在汤汁里
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待手擀粉变软，放入红绿椒翻炒
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加盐，黑胡椒粉、放入青蒜苗后出锅
羊腿
羊腿是一种富含蛋白质和铁元素的食材，对于补充身体所需的营养物质具有很大的帮助。羊肉的蛋白质含量高，易被人体吸收，有助于促进肌肉生长和修复组织。此外，羊肉中的铁元素也能帮助身体输送氧气，提高免疫力。
羊腿肉质细嫩，口感鲜美，香气扑鼻，非常受人喜爱。在烹饪时，可以用来烤、炖、煮等多种方式。常见的做法包括烤羊腿、羊腿汤、孜然煎羊腿等，不同烹饪方式展现出来的口感也各具特色。
羊腿可以搭配大蒜、洋葱、胡萝卜等蔬菜一起烹饪，不仅增加了口感的层次感，也能提高整道菜的营养价值。在烹饪时，羊腿的烹饪时间要掌握好，以确保肉质鲜嫩多汁，不至过老。
饮食上的禁忌是羊腿性温热，肉质较为滋腻，不宜食用过量，尤其是容易上火的人。同时，羊肉不宜与某些水果如橙子、柿子一起食用，以免影响消化吸收。合理搭配食材，适量食用羊腿才能更好地享受其美味和营养价值。
