烤羊腿
0
人收藏过
梦想总要有的，万一实现了呢？！
芬兰留学僧绚花团，谨以此烤羊腿怀念舌尖上的祖国。
绚花团成员名单：金花，Lilja，Sau花，花无缺。
芬兰留学僧绚花团，谨以此烤羊腿怀念舌尖上的祖国。
绚花团成员名单：金花，Lilja，Sau花，花无缺。
用料
| 羊腿 | 2公斤 |
| 土豆 | 3个 |
| 胡萝卜 | 3根 |
| 洋葱 | 2个 |
| 西兰花 | 1个 |
| 红薯 | 1斤 |
| 孜然 | 适量 |
| 迷迭香 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜粉 | 适量 |
| 八角粉 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 蜂蜜水 | 1：2（蜂蜜：水）调配 |
| 面粉 | |
| 大葱 |
烤羊腿的做法
-
新鲜羊腿洗净。
如果是冻羊腿，提前4个小时在常温水中解冻。
-
擦干羊腿，如图逆纹路在羊腿上每隔两厘米划一刀（两面都要划，可以深至骨头）。
-
给羊腿按摩。揉搓的同时分别加入以下调料（使调料渗入切口深处）：
盐
黑胡椒
蒜粉
孜然
迷迭香
八角粉
辣椒粉（建议最后揉，伤手）
最后加入植物油均匀揉搓。
-
揉搓调味完毕后，用保鲜膜包好羊腿，放入冰箱腌制过夜。
-
烤羊腿当日
准备蔬菜底盘。
滚刀将胡萝卜、土豆、红薯、洋葱切大块，西兰花掰块。加入少许盐、油、辣椒粉拌匀。
放入锡纸包好的烤盘里。
-
将腌制好的羊腿放至烤架上，蔬菜底盘放至烤架下方（便于羊油滴入蔬菜烤盘）。
220度烤90分钟。中途每30分钟刷一次调好的蜂蜜水在羊腿上。
-
主食可配抻面或拉条。
拉条做法：
面粉加凉水揉面，饧面约30分钟，将面团擀制为一张约0.5厘米厚的面饼，切成宽约1厘米的面条。入沸水煮，中间加入1次凉水，再次沸腾时捞出放入凉水中。A
烧油，加入大段大葱，待大葱炸至略焦时捞出。B
将A面放入B油中翻炒，加入适量盐、辣椒粉调味。
-
将拉条加入蔬菜盘中拌匀，切开羊腿，肉汁和拉条、蔬菜融为一体，开吃！
羊腿
羊腿是一种富含蛋白质和铁元素的食材，对于补充身体所需的营养物质具有很大的帮助。羊肉的蛋白质含量高，易被人体吸收，有助于促进肌肉生长和修复组织。此外，羊肉中的铁元素也能帮助身体输送氧气，提高免疫力。
羊腿肉质细嫩，口感鲜美，香气扑鼻，非常受人喜爱。在烹饪时，可以用来烤、炖、煮等多种方式。常见的做法包括烤羊腿、羊腿汤、孜然煎羊腿等，不同烹饪方式展现出来的口感也各具特色。
羊腿可以搭配大蒜、洋葱、胡萝卜等蔬菜一起烹饪，不仅增加了口感的层次感，也能提高整道菜的营养价值。在烹饪时，羊腿的烹饪时间要掌握好，以确保肉质鲜嫩多汁，不至过老。
饮食上的禁忌是羊腿性温热，肉质较为滋腻，不宜食用过量，尤其是容易上火的人。同时，羊肉不宜与某些水果如橙子、柿子一起食用，以免影响消化吸收。合理搭配食材，适量食用羊腿才能更好地享受其美味和营养价值。
