红烧羊排
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嗜肉族的解馋大餐
用料
| 羊排 | 500克 |
| 蒜粒 | 几瓣 |
| 油 | |
| 冰糖 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 老抽 | |
| 盐 |
红烧羊排的做法
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羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净
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冷水入锅，烧开后撇去浮沫
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捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用
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锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色
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放入羊小排翻炒上糖色
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加入料酒和胡椒粉调味
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放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤
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填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮
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大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可
