牛肉馅“肉龙”
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其实本来做的是烙肉饼，做了一半，仨人儿也就能吃饱了，剩下的这一半料就不麻烦上锅煎，干脆做成肉龙蒸呗，还不那么费劲。
用料
| 馅料： | |
| 牛肉馅 | 大约300克左右 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 葱 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1 |
| 青椒 | 1颗 |
| 和面： | |
| 酵母 | 适量 |
| 面粉 | 差不多400克左右吧 |
牛肉馅“肉龙”的做法
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和面，我用的温水先将酵母泡几分钟，待融化差不多，分次慢慢倒入面粉，喜欢直接用手来和，比较好掌握软硬，和成面团放温暖处发酵一个小时左右，中间开始准备馅料，等到面团基本两倍大时就OK了。
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将洋葱、青椒切细丁备用，适量花椒泡水、葱花切碎。
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牛肉馅加鸡蛋、生抽、老抽、橄榄油先由一个方向搅拌，再稍加点五香粉、胡椒粉继续搅拌，慢慢多次添加花椒水，搅打上劲儿，添加洋葱丁、青椒丁、盐，看着搅拌差不多了添加葱花，馅料部分完成。
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取一块面团擀成圆饼，肉馅均匀分摊，四周留出空隙。
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从一边卷起，今儿第一次做，卷的稍松，下次要卷的紧一些蒸出来才会不容易散
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封口这边的面饼上涂点水，容易粘牢，两边按紧包边。
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上锅二次发了15分钟左右，再开火！开锅之后定时15分钟，关火静置5分钟，取出。
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这次面发的成功，馅料味道也不错，第一次吃肉龙，蛮美味。
牛肉馅
牛肉馅是由新鲜牛肉剁碎而成的食材，营养丰富，含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养物质，是一种高蛋白低脂肪的食材，适合健身人士和儿童食用。
食用牛肉馅有助于增强肌肉力量，提高免疫力，促进骨骼发育，对于缺铁性贫血的人群尤为适宜。此外，牛肉馅口感细腻，让人食欲大开，可以根据个人口味添加调料烹饪，味道丰富。
常见的做法有牛肉馅饺子、牛肉馅煎饼、牛肉馅茄子、牛肉馅煲仔饭等，搭配食材可以选择蔬菜、豆腐、面粉等，可以丰富口味，增加营养。烹饪时可以选择炒、煮、炸等方式，烹饪时间要适中，避免牛肉过熟导致脱水。
饮食禁忌方面，牛肉含有较多的胆固醇和脂肪，肥肉不宜多食，容易引起血脂增高，导致心脏疾病。另外，煎炸牛肉馅时应控制油温，避免产生致癌物质，长期高温油炸亦不利健康，应适量食用。总的来说，适量食用牛肉馅可以为身体提供丰富的营养，但不可过量，以免对健康造成不良影响。
