凉拌牛筋
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不知道有木有人和我一样.
特别喜欢吃牛筋.
不管怎么做的都喜欢.
这来自大内蒙的牛筋.
我只能说：完美..（附手势）
煮了一锅半成品.
我爸啊.
吃了二天.
然后..上火了…!..( ´▽｀)
剩下的.
就只好随我怎么吃.怎么做了～
特别喜欢吃牛筋.
不管怎么做的都喜欢.
这来自大内蒙的牛筋.
我只能说：完美..（附手势）
煮了一锅半成品.
我爸啊.
吃了二天.
然后..上火了…!..( ´▽｀)
剩下的.
就只好随我怎么吃.怎么做了～
用料
| 牛筋 | 1500克 |
| 八角 | 两个 |
| 桂皮 | 一块 |
| 生姜 | 一块 |
| 花椒 | 20粒 |
| 橙皮或陈皮 | 半个或一块 |
| 白萝卜 | 一个 |
| 小米椒 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 花生米 | 适量 |
| 油 | 一汤勺 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 白胡椒粉 | 一小勺 |
| 生抽 | 一汤勺 |
| 陈醋 | 适量 |
| 辣椒油或花椒油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 啤酒 | 二汤勺 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
凉拌牛筋的做法
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牛筋洗净.
放入冷水锅中.
煮开后再煮5分钟左右.
捞出洗净备用..
我这大概有4斤左右牛筋吧～
为嘛要一次煮这么多？
炫.富.啊....(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
-
高压锅里放入牛筋.
再放入花椒.八角.桂皮.生姜.橙皮.切片的白萝卜.
白萝卜可以不用去皮.洗净就好！
-
再放入水...
最起码要能盖过牛筋..
-
盖上高压锅盖.
上汽后转中小火压30分钟..
泄气后可以用筷子试试牛筋是不是伱喜欢的烂度.
如果不是.
再压一会儿啊～
捞出沥干水分放凉时.
尽量分开放.
不然有热度的话.
牛筋会臭不要脸的粘一起.
放凉后可以装一起.
吃多少取多少.
其它的可以分装冷冻保存.
平时随吃随取..
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取一块牛筋切片..
装入碗里！
-
大蒜.小米椒切碎.
香菜切碎..
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锅里放油..
放入大蒜和小米椒爆香～
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放入生抽.白糖.白胡椒粉～
炒出香味.
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放入啤酒～
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放入辣椒油或花椒油.陈醋.盐..
炒出香味后.
关火.
让调料汁放凉！
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放凉后的..倒入牛筋里.
放上熟白芝麻.芝麻油（香油）
搅拌均匀！
-
放入香菜.花生米.
搅拌均匀～!
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尝尝味道就可以吃啦！
