卤牛筋
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嘿~吃货们！今天小凡要为大家带来一道超级下饭的美味——卤牛筋！想象一下，热气腾腾的牛筋，入口即化的口感，加上香料的独特香气，简直让人垂涎欲滴！牛筋经过滚水煮熟，切成大块，再和各种佐料一起翻炒，加上李锦记卤汁、冰糖、五香粉等，慢火卤煮一个半小时，让美味充分渗透，滋味更 胃口吃清淡的时候，吃卤味是既清淡又美味的选择 用料
| 牛脚筋 | 1斤 |
| 八角 | 5个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 冰糖 | 5粒 |
| 李锦记卤汁 | 适量 |
| 老抽、生抽 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 鸡精，白胡椒粉 | 少量 |
| 葱花 | 适量 |
卤牛筋的做法
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滚水将洗净的牛脚筋煮10分钟
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将牛脚筋切成一个一个大块，注意要先煮再切才好切，不要先切再煮
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备好其他佐料，辣椒一点点切段（不爱辣椒的同学可以不用加这味）
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将八角，辣椒，花椒，姜片爆香
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下牛脚筋同炒
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加水
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下李锦记卤汁，生抽，老抽，冰糖，鸡精，白胡椒粉，料酒，五香粉，煮开后小火卤一个半小时
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汁收得差不多了。牛筋用筷子可插入时加葱拌匀
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完成
牛筋
牛筋，是牛身上的肌肉筋膜，纤维细长，富含胶原蛋白和蛋白质，营养价值十分丰富。牛筋富含胶原蛋白可以增加皮肤弹性，延缓衰老；蛋白质则是人体生长发育所必需的营养物质，有助于增强免疫力。
在口感上，牛筋Q弹有嚼劲，咀嚼时更能释放出浓郁的牛肉香气，让人胃口大开。常见的做法有红烧牛筋和清炖牛筋，利用不同的烹饪方式能够更好地保留和增强牛筋的鲜美口感。搭配食材可以选择蔬菜如胡萝卜、土豆等，也可以加入一些香料如豆豉、八角等，增加味道的层次感。
在烹饪技巧上，需要先用热水焯水，将多余的油脂和杂质去除干净，然后再进行炖煮，可以让牛筋更加入味鲜美。但需要注意的是，牛筋是属于硬性食材，需要慢火炖煮，时间稍长，否则口感会过于咬劲。
在饮食禁忌方面，由于牛筋属于难以消化的食材，消化系统弱或胃肠问题的人最好少吃或不吃，避免对身体造成不适。另外，牛筋富含胶原蛋白，胆固醇含量也较高，血脂较高的人群应适量食用。
