香辣牛筋
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牛筋含有丰富的胶原蛋白，不仅脂肪含量低，且不含胆固醇。秋冬季节食用能增强细胞生理代谢，延缓皮肤的衰老；同时也有强筋壮骨的功效，对骨质疏松、腰膝酸软、体弱无力者有很好的食疗滋补作用。
用料
| 牛筋 | 700克 |
| 绿尖椒 | 少许 |
| 葱段 | 2根 |
| 生姜 | 2片 |
| 蒜瓣 | 1个 |
| 红烧酱油 | 2大勺 |
| 白砂糖 | 1大勺 |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 数粒 |
| 干红辣椒 | 1个 |
香辣牛筋的做法
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牛筋清洗干净后放入锅里，加足水大火烧开撇去浮沫；放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和数粒花椒；转小火焖煮2小时左右；熄火前半小时加入盐；
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将煮好的牛筋捞出冷却，按再加工需要改刀成片、丝或块备用；
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起油锅煸香蒜末和干红辣椒碎，倒入牛筋翻炒；调入料酒、红烧酱油和白砂糖，舀几勺煮牛筋的汤水，加盖略滚使其入味，翻炒至汤汁浓缩即可，起锅时放入绿尖椒。
