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原汁原味牛筋煲——胶原蛋白看得见,水润肌肤喝出来!

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这是一道喝完你的嘴巴会黏在一起的汤。

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用料  

牛筋 适量,可以请人切成大块
小青葱 三小颗
一小头
料酒 30ml或根据自己口味加减
青椒或花椒 少许
适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量

原汁原味牛筋煲——胶原蛋白看得见,水润肌肤喝出来!的做法  

  1. 牛筋以去蒂花椒、鲜青椒、藤椒泡水至少4小时,在整个过程中要不断换掉浸泡出的血水。

  2. 一小头生姜切薄片,三根小葱去根整棵丢入砂锅,放入浸泡干净的牛筋。

    凉水入砂锅,放到砂锅八分满的水位。

    大火烧开后继续大火炖十五分钟,再转小火慢慢煨。

  3. 一般而言两小时过后牛筋会从非常坚韧的质感开始逐步瓦解,一步步转化为糯而嫩、继而是软而滑的口感。

  4. 四小时过后,汤汁会从通透的无色变为浓厚的奶白色,里面可全是浓浓的胶原蛋白啊。

  5. 出锅时加盐、鸡精、白胡椒粉。

牛筋

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