芹菜牛肉末「下饭神器」
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芹菜炒牛肉本身已很美味，切碎之后简直就是下饭神器。
用料
| 牛肉 | 500g |
| 芹菜 | 300g |
| 干辣椒 | 4个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 小米椒 | 2个 |
| 盐 | |
| 味精（可不加） | |
| 酱油 |
芹菜牛肉末「下饭神器」的做法
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牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中沥干备用。
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芹菜去掉叶子，洗净，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。
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开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。
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锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，转中高火，翻炒2-3分钟。
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再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐、味精和酱油，搅拌均匀后出锅即可。
牛肉末
牛肉末是一种高蛋白低脂肪的食材，富含优质蛋白质、铁、锌和维生素B族等营养成分。它可以提供身体所需的营养物质，促进肌肉生长，增强体力，有助于提高免疫力。
牛肉末有着浓郁的肉味和嚼劲十足的口感，入口后肉质鲜嫩多汁，让人回味无穷。在烹饪过程中，牛肉末可以用来炒菜、炖肉、煲汤等，常见的做法有宫保牛肉末、嫩牛肉末炒饭等。搭配食材可以根据个人口味来选择，例如配上蔬菜炒制，或者加入蚝油、辣椒等调味料提升口感。
在烹饪技巧上，牛肉末需要爆炒使其保持鲜嫩口感，烹饪时间不宜过长避免肉质变老。此外，食用牛肉末时还应注意避免过量摄入，尤其是肥肉部分的牛肉，以免增加肠胃负担，导致消化不良。最好选择新鲜牛肉末，放置时间不宜过长，以免影响口感。
总的来说，牛肉末不仅美味可口，而且富含营养，是一种健康的食材。合理食用牛肉末，可以为身体提供所需的能量和营养，保持健康体魄。
