尖椒牛肉末
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超级下饭神器，简单快手，拌米饭、拌面条、卷煎饼、夹饼、夹馒头怎么着都好吃。以前我都是加一些芹菜末炒的，但是儿子不喜欢那就不放了呗。这盘菜都是早或晚炒的，光线不好拍照技术也有限所以色相不好，但是味道你别嫌太费饭就行??
用料
| 牛肉 | 500g |
| 花椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 葱 姜 蒜 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1.5汤匙 |
| 香油 | 适量 |
| 尖椒 | 3个 |
| 青椒 | 1个 |
| 油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
尖椒牛肉末的做法
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把牛肉剁成牛肉馅，加入料酒、生抽、盐、花椒粉、淀粉再加点油搅拌均匀，腌制30分钟。
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准备尖椒（如果有小米椒会更好） 辣椒 葱 姜 蒜（如果不吃辣就不放尖椒只放辣椒）。
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把尖椒辣椒切成末，葱姜蒜切成末这个要比平时炒菜放的多，因为可以去腥。
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热锅凉油把葱姜蒜爆出香味（油要比平时炒菜的多），挖一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入牛肉末快速翻炒，加入料酒、生抽，这时候牛肉的水逼出来了，继续大火翻炒。
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炒到水分快要干的时候把尖椒辣椒放进去，这时候就看到没有多余的水分了，再倒点香油，关火。
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装盘，开吃喽。
