红酒煨牛尾
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红酒煨牛尾
用料
| 牛尾 | 适量 |
| 牛骨 | 1块 |
| 红酒 | 适量 |
| 姜 | 1块 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 4-5片 |
| 葱白 | 适量 |
| 花椒 | 1勺 |
| 洋葱 | 适量 |
红酒煨牛尾的做法
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牛尾和牛骨洗净后，倒入清水，并加入花椒，浸泡1-2小时
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取2片生姜切碎，和浸泡过的牛尾一起下入清水锅中，煮开后将牛尾捞起，冲去表面浮沫后沥干备用
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洋葱取半个，切片，下入炒锅中，加入1-2勺橄榄油，略炒2分钟
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加入姜片、焯水后的牛尾、1勺老抽一起翻炒两三分钟，至均匀上色
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加入适量红酒。我加了约60ml
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加入桂皮、香叶、葱白、适量清水（水量没过牛尾），烧开后全部转入砂锅中
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放入牛骨，盖上盖儿，小火炖煮2-3小时，至肉烂。转中火收汁，并加入少许盐，至汤汁收浓裹在牛尾上即可
