高压锅版白切牛肉（附超级香的蘸酱做法）
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用料
| 牛腱 | 500g |
| 八角 | 3枚 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 姜 | 5-6片 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蘸酱： | |
| 香葱 | 1-2根 |
| 大蒜头 | 2-3瓣 |
| 干红辣椒 | 1根 |
| 食用油 | 1汤勺 |
| 生抽 | 适量 |
高压锅版白切牛肉（附超级香的蘸酱做法）的做法
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牛腱洗净，放入锅内加冷水煮沸，烫出血沫，然后捞出
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生姜切片，八角、桂皮和香叶用清水稍微冲洗一下
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将牛腱放入高压锅内，倒入料酒
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再倒入清水，让清水没到牛腱约2/3的位置
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撒入盐，再放入姜和桂皮八角等，用高压锅烹煮约1小时
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烹煮完成后，将牛腱捞出晾凉，等完全凉以后切片
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将葱、蒜、红辣椒切成末
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油锅烧热，小火，倒入葱蒜辣椒末，翻炒
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炒出香味即可关火
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将炒香的葱蒜辣椒连油一起倒入生抽中，拌匀，吃的时候将牛肉蘸一下，超级美味
