高压锅版白切牛肉（附超级香的蘸酱做法）
0
人收藏过
用料
| 牛腱 | 500g |
| 八角 | 3枚 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 姜 | 5-6片 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蘸酱： | |
| 香葱 | 1-2根 |
| 大蒜头 | 2-3瓣 |
| 干红辣椒 | 1根 |
| 食用油 | 1汤勺 |
| 生抽 | 适量 |
高压锅版白切牛肉（附超级香的蘸酱做法）的做法
-
牛腱洗净，放入锅内加冷水煮沸，烫出血沫，然后捞出
-
生姜切片，八角、桂皮和香叶用清水稍微冲洗一下
-
将牛腱放入高压锅内，倒入料酒
-
再倒入清水，让清水没到牛腱约2/3的位置
-
撒入盐，再放入姜和桂皮八角等，用高压锅烹煮约1小时
-
烹煮完成后，将牛腱捞出晾凉，等完全凉以后切片
-
将葱、蒜、红辣椒切成末
-
油锅烧热，小火，倒入葱蒜辣椒末，翻炒
-
炒出香味即可关火
-
将炒香的葱蒜辣椒连油一起倒入生抽中，拌匀，吃的时候将牛肉蘸一下，超级美味
牛腱
牛腱是牛身上肌肉中的一部分，富含蛋白质和铁质，是一种非常有营养的食材。它不仅可以提供身体所需的营养物质，还有助于增强体力和提高免疫力。
在健康方面，牛腱含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜和保持皮肤弹性。同时，它还可以提供大量的能量，适合需要高能量摄入的人群食用。
牛腱的口感鲜嫩多汁，质地较为细腻，煮熟后具有浓郁的牛肉香味。常见的做法有红烧牛腱、清炖牛腱等。搭配食材可以选择土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感的层次感。烹饪时可以先用热水焯水，去除腥味后再进行炖煮，以保持牛腱的鲜美口感。
但需要注意的是，牛腱属于牛肉的一部分，含有较多的脂肪，不适宜长期食用，容易导致血脂升高。因此，建议适量食用，并搭配其他蔬菜水果，保持饮食的均衡和多样性。
