洋葱爆肥牛
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在北京的时候，无论春夏秋冬，超市冰柜里都满满的肥牛肥羊片，便宜又好吃，随时可以回来涮火锅。吃剩下的牛羊肉片咋办？通常办法是再搓一顿火锅以求消灭，但咱家一般不通常，因为一顿火锅基本上放倒了一拨人，没人有战斗力了，所以爆炒或者酸汤，都不会浪费。
用料
| 肥牛片 | |
| 洋葱 | |
| 香菜 | |
| 姜蒜片 |
洋葱爆肥牛的做法
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滚水加花椒粒，少许料酒，把肥牛片汆熟，沥水待用；
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洋葱切丝，热锅热油，洋葱丝与姜蒜片一同爆香，下汆过水的肥牛片，落盐、鸡精，少许生抽翻炒；
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加入孜然粉，香菜段，炒匀起锅。
