咖喱牛腩
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咖喱牛腩，咖喱菜中比较经典的一道，牛肉的纤维比较粗，不容易煮烂，所以做牛腩，需要细火慢炖，我一般做牛腩，会耐心炖上两三个小时，炖的牛腩酥烂，才能更好的吸收进咖喱的味道。
而做出一碗超级好吃，咖喱味浓郁的咖喱牛腩，还有一样起着点睛之笔作用的食材：椰浆。
煮咖喱菜的最后，倒入一些椰浆一起煮，会让咖喱菜的质地变得浓稠，更容易包裹在牛腩表面；咖喱中融合了椰浆独特的香味，让整个菜不管是味道还是颜色，都以最完美的姿态呈现。
而做出一碗超级好吃，咖喱味浓郁的咖喱牛腩，还有一样起着点睛之笔作用的食材：椰浆。
煮咖喱菜的最后，倒入一些椰浆一起煮，会让咖喱菜的质地变得浓稠，更容易包裹在牛腩表面；咖喱中融合了椰浆独特的香味，让整个菜不管是味道还是颜色，都以最完美的姿态呈现。
用料
| 牛腩 | 一斤 |
| 胡萝卜 | 两根 |
| 土豆 | 一个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 咖喱块 | 三块 |
| 椰浆 | 30毫升（约2汤匙） |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 料酒 |
咖喱牛腩的做法
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准备材料
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牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出，用水冲洗干净沥干备用
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胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块
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锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用
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用锅中余油，爆香姜片和葱段
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倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右
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往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒
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烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时
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开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟
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开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅
