老丁的私房菜-番茄牛腩煲
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牛肉的营养价值很高，常见的红烧牛肉味道较重，老丁这次发一个清淡的版本，味道酸爽，牛肉味十足，家里小家伙连汤底都吃干净了，嘿嘿。
可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。
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用料
| 牛腩肉 | 1斤 |
| 番茄 | 4个 |
| 葱姜 | 少许 |
| 番茄酱（可选） | 少许 |
老丁的私房菜-番茄牛腩煲的做法
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牛腩肉洗净切2厘米左右的块。
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锅内放冷水，放入牛腩肉，下几片姜，一点料酒。烧开去浮沫。
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牛肉捞出备用，西红柿洗净，顶部切十字刀口
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锅内烧开水，将西红柿头向下放入锅内，略煮。
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略煮的西红柿表皮会破解，方便剥皮。
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西红柿剥皮备用。
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取两个西红柿切小丁，两个切大块。小丁的用来主要熬煮酸味。大块的用来最后吃。
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葱切小粒，姜切片备用。
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热锅凉油，葱姜爆锅出香味后加入西红柿小丁，用炒勺尽量压粘，加一点水，小火炒出酸味。
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然后加入牛肉翻炒。略炒即可。
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锅内加水，没过食材，老丁用的砂锅，也可以用高压锅，或者就是炒锅。加入盐调味，如果酸度不够，可以加入番茄酱。烧开后小火慢炖一个小时，然后加入大块西红柿，再炖半小时至牛肉软烂为止。
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最后撒上香菜出锅。
牛腩
牛腩，是一种富含蛋白质和铁元素的烹饪食材。牛腩肉质细嫩，口感丰富，肉质鲜美，深受人们喜爱。
牛腩富含优质蛋白质，有助于维持身体的健康和生长发育。同时，牛腩还含有丰富的铁元素，能够帮助血液循环，预防贫血。适量食用牛腩，有助于增强体质，提高抵抗力。
在烹饪方面，牛腩适合炖、煮、爆炒等多种方式。常见的做法有红烧牛腩、清炖牛腩、爆炒牛腩等。搭配食材可以选择土豆、胡萝卜、豆腐等，更为美味可口。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜、葱、八角等，增加香味。
虽然牛腩味道鲜美，但是也有一些饮食禁忌。一是脾胃虚寒的人不宜多食，易引起腹泻；二是肝肾功能不良者应少食，以免加重病情。
总的来说，牛腩作为一种美味的食材，不仅口感鲜美，而且营养丰富。适量食用牛腩，能够为身体提供丰富的营养，保持健康。
