柴鸡炖蘑菇
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用料
| 柴鸡 | 一只 |
| 滑子菇 | 适量 |
| 葱姜 | 少许 |
| 黄酒 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
柴鸡炖蘑菇的做法
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鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水
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鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干
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锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色
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5.倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀
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将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟
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蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用
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将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可
