辣炒鸡心
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用料
| 鸡心 | |
| 洋葱 | |
| 青椒 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 酱油 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | |
| 油辣子 | |
| 白糖 | |
| 胡椒粉 |
辣炒鸡心的做法
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鸡心切去筋和鸡油，然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净
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处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制
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洋葱，青椒切块备用
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热锅上油，油热后，下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用
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锅中余油再次烧热，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味
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下洋葱，青椒炒香
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再倒入鸡心，加一勺油辣子翻匀，调少许盐，白糖调味后略加翻炒，撒少许胡椒粉即可起锅
