鸡汤
0
人收藏过
嘿~看这个标题，是不是突然就有一股鸡汤的香味传来了呢？今天小红书小编要为大家介绍一道美味的鸡汤，来自作者花生米哦！听说要想做出最鲜美的汤，得先把鸡冻上再解冻，然后煮上鸡块，煲上清香的料，最后再根据口味调入鸡精。啊~想象一下，那一锅热气腾腾的鸡汤，滋味肯定暖到心坎里了！一起来学习如何 今天我们来做一道老母鸡汤。老母鸡汤向来以滋补著称，但要做出既好喝又不失营养的美味，还是有几个小秘诀的。 用料
| 老母鸡 | 半只 |
| 姜片 | 3片 |
| 小葱 | 2根 |
| 党参 | 少许 |
| 当归 | 少许 |
| 甘草 | 3片 |
| 桂圆肉 | 3粒 |
| 红枣 | 5粒 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | |
| 鸡精 |
鸡汤的做法
-
一般来说，我们讲究“宰活鸡吃冻鸡”。把鲜鸡买回来之后，先放冰箱冷冻室冰冻3小时左右再拿出来解冻熬汤，这样鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤也会更鲜美
-
鸡块放入冷水中煮开，撇出浮沫
-
鸡块放入电压力煲，放入除鸡精外的所有其他配料，加入清水。选择煮粥煲汤模式，设定30分钟
-
开盖后根据个人口味调入适量鸡精
老母鸡
老母鸡是一种富含优质蛋白质和多种维生素的食材，尤其是富含维生素B和铁质。它具有补血养血、滋阴润燥的功效，在中医养生中被视为滋补佳品。
老母鸡肉质鲜美，口感滑嫩，煮熟后肉质松软，有一种独特的鸡汤香气。常见的做法包括清炖老母鸡汤、红烧老母鸡、炖老母鸡煲等，潮汕地区还有烤老母鸡的特色做法。
老母鸡通常搭配的食材有枸杞、红枣、淮山等滋补食材，可以增加营养价值。烹饪技巧上，炖老母鸡时要先用开水焯水，去除血水和杂质，然后再加入清水和其他食材慢炖。
在饮食禁忌方面，老母鸡属于高蛋白食材，不宜过量食用，尤其是有心血管疾病或肾脏问题的人群，应适量食用。此外，煮熟的老母鸡不宜保存过久，以免细菌滋生影响健康。总的来说，老母鸡是一种营养丰富、滋补养颜的食材，适量食用有益身体健康。
