鸡肝抹酱丨健康·三餐
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健康版Chicken liver pate.
补血，补血，补血，常运动、吃红肉少的女生要注意补血。
老朋友都知道，我经常卤一锅鸡肝，分装冻起来，一个月吃两到三次。
每次吃也简单，直接炒个青菜配着吃。
新料理机到了后，正上瘾。某天运动后，懒得弄菜了，直接和胡萝卜打成泥，厚厚地抹在自制的无面粉高纤坚果面包上，铺一层芽菜。
一口咬下去，牙齿滑过厚厚的抹酱，超级满足。
就一个感觉：一会儿洗料理机也值了。
调整了几次成了现在的版本，味道咸鲜，特别下饼。
抹面包、卷饼、蘸蔬菜、蘸饼干都不错。
搭配维生素C高的食物或水/奶开菲尔，提高铁的吸收率。
以下量，我大约分3-4次吃完。
另附一篇范志红老师关于科学吃动物内脏的文章：
http://snowheart19.blog.sohu.com/308306508.html
————————————————
【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯 = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
欢迎大家关注
微信公众号：SunnyKreglo
微博：Sunny_Kreglo
补血，补血，补血，常运动、吃红肉少的女生要注意补血。
老朋友都知道，我经常卤一锅鸡肝，分装冻起来，一个月吃两到三次。
每次吃也简单，直接炒个青菜配着吃。
新料理机到了后，正上瘾。某天运动后，懒得弄菜了，直接和胡萝卜打成泥，厚厚地抹在自制的无面粉高纤坚果面包上，铺一层芽菜。
一口咬下去，牙齿滑过厚厚的抹酱，超级满足。
就一个感觉：一会儿洗料理机也值了。
调整了几次成了现在的版本，味道咸鲜，特别下饼。
抹面包、卷饼、蘸蔬菜、蘸饼干都不错。
搭配维生素C高的食物或水/奶开菲尔，提高铁的吸收率。
以下量，我大约分3-4次吃完。
另附一篇范志红老师关于科学吃动物内脏的文章：
http://snowheart19.blog.sohu.com/308306508.html
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【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯 = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
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用料
| 鸡肝 | 200克（熟重） |
| 胡萝卜（生熟都可以） | 45克（生重） |
| 白洋葱 | 40克 |
| 蒜 | 1大瓣 |
| 牛油果 | 半个 |
| 白醋或柠檬汁 | 1/2小勺（4克） |
| 海盐和黑胡椒粉 | 各1/4小勺 |
| 选用 | |
| 干百里香或其他喜欢的香草类 | 1/4小勺 |
鸡肝抹酱丨健康·三餐的做法
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【煮鸡肝】
清水煮开后，放入整块的鸡肝。
再次煮开后，撇去浮沫，放入料酒、酱油、生姜、大葱、花椒、大料等家中一切香料每样来一点点。（香料的种类和量我每次都很随意） -
煮15分钟后关火，放些盐，闷1-3小时左右进味。
然后分装在小碗里，冷冻保存。 -
【做鸡肝泥】
把解冻的鸡肝和表中其他材料一起放到料理机（food processor）中打到顺滑的泥状即可。
尝尝味道，适当加盐和黑胡椒调味。 -
卷饼方法：当hummus用。
在饼上（可以用超市现成的全麦tortilla、taco shell、pita bread）抹上厚厚地一层酱，放上生菜、甜椒条、肉类（素食用熟豆子、豆腐、天贝等）、黄瓜、小葱，撒上一些黑胡椒粉和盐，卷起来即可，咸鲜香脆各种口感混合。
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抹面包：做成开放式三明治。
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当蘸酱：适合搭配生菜、黄瓜、胡萝卜等蔬菜。
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剩下的放密封罐里，冷藏保存，尽快吃完。
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还可以在烤面包片上（如法棍、欧包类的更好）抹上酱搭配酸黄瓜。
或在烤面包上抹鸡肝酱，再抹果酱。
