把整鸡洗干净滤干水分
入锅,加满冷水
大火烧开慢慢的撇去血沫
血沫撇干净,加葱姜加料酒,大火烧开,调小火慢炖,直到冒香气用筷子插入肉厚的地方,口感按个人喜好,一年的老母鸡肉质有点老,1/2小时为宜。出锅前加适量盐吊鲜!
醇香的鸡油熬制:锅里放一点点油起锅,把滤干的鸡油放进去熬,鸡油熬好加点盐或者白糖,盛出来放玻璃器皿冷却吃面条馄饨舀一点鸡油喷喷香
鸡汤馄饨
鸡汤火腿面
海参鸡汤
鸡汤