三黄鸡汤
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用料
| 上海本地三黄鸡 | |
| 葱姜料酒若干 |
三黄鸡汤的做法
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把整鸡洗干净滤干水分
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入锅，加满冷水
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大火烧开慢慢的撇去血沫
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血沫撇干净，加葱姜加料酒，大火烧开，调小火慢炖，直到冒香气用筷子插入肉厚的地方，口感按个人喜好，一年的老母鸡肉质有点老，1/2小时为宜。出锅前加适量盐吊鲜！
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醇香的鸡油熬制：
锅里放一点点油起锅，
把滤干的鸡油放进去熬，
鸡油熬好加点盐或者白糖，
盛出来放玻璃器皿冷却
吃面条馄饨舀一点鸡油
喷喷香
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鸡汤馄饨
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鸡汤火腿面
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海参鸡汤
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鸡汤
