农家小炒鸡
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这道农家风味的小炒鸡，在土菜馆里具有很高的人气。
做法虽然简单、家常，可是鲜香微辣，十分惹人食欲。
鸡肉既入味又不失细嫩鲜美，滋味醇厚浓郁。
每次餐桌上有道菜，米饭总是要多添一碗呢。
做法虽然简单、家常，可是鲜香微辣，十分惹人食欲。
鸡肉既入味又不失细嫩鲜美，滋味醇厚浓郁。
每次餐桌上有道菜，米饭总是要多添一碗呢。
用料
| 三黄鸡1/2只 | |
| 青椒2个 | |
| 干辣椒适量 | |
| 生姜适量 | |
| 大蒜适量 | |
| 黄酒适量 | |
| 酱油1小勺 | |
| 胡椒粉少许 | |
| 淀粉1小勺 | |
| 麻辣香锅调味酱1勺 | |
| 蚝油1勺 | |
| 白糖1小勺 |
农家小炒鸡的做法
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三黄鸡洗净斩成小块，加入黄酒、酱油、胡椒粉拌匀，腌制20分钟入味。 将腌制好的鸡肉加入淀粉抓匀备用。 青椒切成小块，生姜切片，大蒜剥整粒备用。
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炒锅中加入1大勺食用油烧至5、6成热，先后放进姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香气。
然后放入腌制好的鸡肉，翻炒一会儿至鸡肉变色、表面有点焦黄。
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烹入黄酒去腥，加入麻辣香锅调味酱、蚝油和白糖炒匀。
鸡肉充分上色后加入一小碗热水，没过鸡肉1/2处即可，煮开后转小火收浓汤汁。
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最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅。
三黄鸡
三黄鸡，是一种以其肉质鲜嫩、营养丰富而闻名的优质家禽。它的黄毛、黄皮和黄脚都是其独特之处，故名三黄鸡。
三黄鸡肉含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养成分，有助于增强免疫力，延缓衰老。除此之外，三黄鸡肉中的蛋白质几乎不含脂肪，是一种低脂高蛋白的健康食材。
在烹饪方面，三黄鸡适合煲汤、清蒸、焖煮等烹饪方式。其肉质细嫩，带有淡淡的清香，口感鲜美，深受人们喜爱。
搭配食材方面，三黄鸡与枸杞、姜片、红枣等食材搭配可以起到补气养血、滋补身体的作用。
在饮食禁忌方面，三黄鸡虽然营养丰富，但不宜食用过量，尤其是肠胃不好或者容易上火的人群。此外，烹饪时也要避免使用过多的油脂，以保持其健康和营养价值。
