葱油鸡
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广东人的习惯是无鸡不成宴，所以每逢过年过节的时候，各种各样的鸡就会坐地起价，尤其是过年的时候，家家户户都会提前买好几只鸡备着！也不知道为什么我们家人会这么爱吃鸡，从小到大我只要一回妈妈家吃饭，必然会有鸡，我妈总说我是黄鼠狼投胎的，结果现在又生了一只小黄鼠狼，哈哈！
用料
| 三黄鸡 | 1只 |
| 小香葱 | 4两 |
| 姜 | 4-5片 |
| 盐 | 8克 |
| 花生油 | 30克 |
| 矿泉水 | 适量 |
| 冰块 | 适量 |
葱油鸡的做法
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将姜片和一半的葱加入一个深口径的锅，煮15分钟，目的是让水里充满了姜葱的味道
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将鸡肉洗净，去内脏及鸡PP，将鸡脚塞到鸡肚子里，大火煮至水沸后，小火焖煮40分钟
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准备一个干净的大盆，倒入矿泉水及冰块
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将煮好的鸡整只放进冰水里浸泡至鸡肉变凉，捞出后沥干，放进冰箱内冷藏2个小时
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将冷藏后的鸡肉切块
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准备一个小碗，另外一半的葱切成碎放入，再将配方里的盐加入
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将花生油烧热倒入葱碗内，并盖上盖子焖2分钟，让葱香充分的溢出
