无水葱油童子鸡一一转自微博菜谱（Le Creuset铸铁炖锅）
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此菜谱在微博无意中看到，再由山地小厨房转载。http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4d9baa8e0102dr6x.html?wm=3049_a111
想来也是日常真实写照，天天下班回家已经很累了，没精力没时间做太麻烦的菜，但是好吃真的并不等于复杂，用好的食材，对的工具，2分钟准备，20分钟就煮一道好吃的鸡就是这么简单。
20分钟就出锅，速度那是相当的快。懒得切和剪，直接上手撕，蘸点汁，皮粘肉香，差点一口气吃掉一整只。
有视频了！http://m.miaopai.com/show/channel/2MI3SNIL-bMaaknDlfZ2ng__
想来也是日常真实写照，天天下班回家已经很累了，没精力没时间做太麻烦的菜，但是好吃真的并不等于复杂，用好的食材，对的工具，2分钟准备，20分钟就煮一道好吃的鸡就是这么简单。
20分钟就出锅，速度那是相当的快。懒得切和剪，直接上手撕，蘸点汁，皮粘肉香，差点一口气吃掉一整只。
有视频了！http://m.miaopai.com/show/channel/2MI3SNIL-bMaaknDlfZ2ng__
用料
| 童子鸡 | 1只（约1～2斤） |
| 色拉油（无味油皆可） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 葱 | 一大把 |
| 姜 | 一大块 |
| 料酒 | 三汤匙 |
| 生抽或蒸鱼豉油 | 适量 |
| 花椒粒 | 一小撮 |
| 香油 | 一小匙 |
| 朝天椒 | 3个 |
| 香菜 | 几根 |
无水葱油童子鸡一一转自微博菜谱（Le Creuset铸铁炖锅）的做法
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一只童子鸡洗净，不必控干水份。少许盐和胡椒粉里外抹匀，腌制半小时。
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姜切大片，葱洗净切大段。铸铁锅底抹一层油，放入姜片和葱段铺满锅底。
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将腌制后的童子鸡放入锅中，淋上三大勺料酒。
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盖上锅盖，中火开始煮，煮至有蒸汽出来后注意调整火力。
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小火20分钟后关火，用筷子戳一下，看是不是能轻松戳透鸡肉。如果是，那就说明鸡煮好了。喜欢特别软嫩口感的可以多煮2分钟。
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趁热在鸡上浇上少许生抽或者蒸鱼豉油。
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葱、朝天椒切碎，一把香菜，撒在鸡身上。
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炒锅加热，倒适量色拉油，加一小撮花椒粒，加一小勺香油，烧到滚烫有冒烟时候关火，花椒粒丢弃。
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把滚烫的油浇上，哗啦一声，大功告成，上桌！
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最后祝大家天热好胃口！
