红烧土鸡
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用料
| 土鸡 | 一只 |
| 桂皮、八角、香叶、青红椒、姜、蒜瓣、香葱 | 适量 |
| 盐、生抽、醋、豆瓣酱 | 适量 |
红烧土鸡的做法
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洗净土鸡，斩件沥干水分。
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备料。
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锅中油烧至7～8成热，下姜片、蒜瓣、葱结爆香，放入八角、桂皮，加一勺豆瓣酱炒香。
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下鸡块翻炒，加入适量生抽、香醋、香叶翻炒至鸡皮略出油。
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加入适量清水或高汤，水量略高于鸡块，大火烧开再转小火煲约1小时20分钟。
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揭盖放入靑红椒略煮透，加入香葱、适量盐翻炒均匀即可。
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香喷喷的红烧土鸡。
