砂锅土鸡炖香菇
0
人收藏过
人有故事，做进菜里
用料
| 土鸡 | 一只 |
| 香菇 | 12朵 |
| 姜 | 7片 |
| 盐 | 适量 |
| 其他菌菇 | 若干 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 老抽 | 若干 |
| 八角 | 一个 |
| 桂皮 | 些许 |
| 白胡椒 | 一小勺 |
砂锅土鸡炖香菇的做法
-
土鸡一只，去头尾，洗净，切块，沥干，拌老抽腌制5-15分钟
-
香菇，或干香菇热水泡开，泡干香菇水留着备用。
-
热锅下鸡肉，翻动至水汽渐无，出油后，加入干辣椒，姜片，八角，桂皮，煸炒至渐有焦香
-
倒入干香菇和泡香菇的水，煮开，移至砂锅
-
砂锅小火炖半个小时，调入白胡椒，视咸淡调盐。
土鸡
土鸡是一种非常有营养的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，特别是铁、锌等微量元素，有助于增强免疫力、促进生长发育。此外，土鸡的脂肪含量较低，适合健康饮食。
土鸡的口感鲜美，肉质细嫩，不仅适合煮汤、炖煮，还可以烤制、煎炸等多种方式。常见的做法包括红烧土鸡、清炖土鸡、盐焗土鸡等，搭配食材可以加入一些药材如枸杞、当归等，增加营养价值。
在烹饪过程中，可以先用姜葱爆香，然后放入土鸡煸炒，再加入适量的水或高汤，炖至肉烂即可。但是需要注意的是，土鸡肉质较老，烹饪时要掌握好火候，以免影响口感。
在饮食上，有些人忌饭后立即食用土鸡，因为土鸡肉偏寒凉，容易伤脾胃。最好搭配一些温热的食材一起食用，如姜、山药等，有助于平衡体内的阴阳。
