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土鸡汤

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降温了,餐桌上要准备一锅热汤给大家取暖。
香浓醇厚的土鸡汤,一直都是冬天最受欢迎的天然滋补汤品,喝一碗,热腾腾的,鲜美无比,温暖在心里。。。

用料  

散养土鸡 半只
山药 1节
杏鲍菇 1个
秀珍菇 1盒
黑木耳 1把
枸杞 1大勺
1块
适量

土鸡汤的做法  

  1. 散养土母鸡半只

    土鸡汤
  2. 将土鸡去头去尾,内腔冲洗干净,切成大块,老姜拍松,一同放入砂锅中,一次性倒入足量冷水(没过鸡身)。

    土鸡汤
  3. 先用大火煮开,撇去表面的浮沫,然后转文火加盖煨约1个半小时,至鸡肉可用筷子轻易戳透。

    土鸡汤
  4. 黑木耳提前泡发洗净;山药去皮切滚刀块;杏鲍菇切滚刀块;秀珍菇洗净备用(山药切开后容易变色,在需要入锅前再切即可)

    土鸡汤
  5. 把准备好的山药、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂锅中

    土鸡汤
  6. 大火煮开后转小火加盖继续煨半小时左右

    土鸡汤
  7. 起锅前只要加入适量盐调味就可以享用了

    土鸡汤

土鸡

土鸡是一种非常有营养的食材,富含蛋白质、维生素和矿物质,特别是铁、锌等微量元素,有助于增强免疫力、促进生长发育。此外,土鸡的脂肪含量较低,适合健康饮食。 土鸡的口感鲜美,肉质细嫩,不仅适合煮汤、炖煮,还可以烤制、煎炸等多种方式。常见的做法包括红烧土鸡、清炖土鸡、盐焗土鸡等,搭配食材可以加入一些药材如枸杞、当归等,增加营养价值。 在烹饪过程中,可以先用姜葱爆香,然后放入土鸡煸炒,再加入适量的水或高汤,炖至肉烂即可。但是需要注意的是,土鸡肉质较老,烹饪时要掌握好火候,以免影响口感。 在饮食上,有些人忌饭后立即食用土鸡,因为土鸡肉偏寒凉,容易伤脾胃。最好搭配一些温热的食材一起食用,如姜、山药等,有助于平衡体内的阴阳。

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