佛跳墙土鸡煲

🌟【佛跳墙土鸡煲】🍲——让你一口就爱上的家常味道！🌈 想象一下，寒冷的冬日，围坐在温暖的餐桌旁，热气腾腾的土鸡煲正散发着诱人的香气。鸡肉在锅里咕噜咕噜炖煮，随着时间的推移，肉质变得鲜嫩多汁，汤汁浓郁，仿佛每一口都是大自然的馈赠。🐔✨ 先是将鸡肉切块，去掉鸡皮，冲洗干净，让每一块肉都透着新鲜感。接着，锅里的鸡皮被小心放入，慢慢熬出那黄金般的鸡油，唇齿间留存的是那份油而不腻的极致体验。加入葱姜 鸡肉的吃法五花八门，而且鸡肉本身鲜美无比，所以做鸡肉根本就没必要放什么味精或者鸡精了。今天tony把做的这道菜取名叫“佛跳墙”土鸡煲。这个名字可能让人有些困惑。不过大家都知道福建名菜佛跳墙吧。佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜。从佛跳墙这道名菜里让Tony学到的一点是做菜要讲究科学搭配，不可随便搭配在一起，否则就叫乱炖，“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。同时营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。那么今天我在做土鸡煲时加入的是香菇，栗子，藕和青红椒，用了豆瓣酱增香，这些食材都是秋天的应季菜，味道相互渗透，但都保留了各自独特的味道。而我今天也没有在这个煲里加一滴油，我用的油是鸡皮里面熬出来的鸡油，味道那个香浓自然就不必说了。