农屋土鸡煲
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完美复刻出当初在农家乐所品尝到得美味土鸡煲！
而且家人觉得比当初尝到的更好吃~~~
而且家人觉得比当初尝到的更好吃~~~
用料
| 散养土鸡 | 1只 |
| 香菇 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 沙姜（山奈） | 4-5粒 |
| 干红辣椒 | 3根 |
| 王守义十三香 | 少许 |
| 冰糖 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 李锦记蒸鱼豉油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 黄酒 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 洋葱 | 少许 |
农屋土鸡煲的做法
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香菇提早泡发，
洗净去蒂，香菇水留用
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土鸡斩块，焯水
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倒少许油，爆香葱姜蒜（蒜头要多放一点）
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倒入土鸡翻炒均匀
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倒入2汤匙老抽，小碗半碗蒸鱼豉油，2大勺蚝油，1汤匙十三香，两小块冰糖，少许黄酒，沙姜和干辣椒，香菇和香菇水，翻炒均匀
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小铁锅底部均匀铺上洋葱片（防止粘锅），将土鸡倒入铁锅，加水正好盖住鸡身，煮开，小火焖1个半小时，然后大火收汁
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汁水收干前，加入少许白胡椒粉，和少许香菜即可
土鸡
土鸡是一种非常有营养的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，特别是铁、锌等微量元素，有助于增强免疫力、促进生长发育。此外，土鸡的脂肪含量较低，适合健康饮食。
土鸡的口感鲜美，肉质细嫩，不仅适合煮汤、炖煮，还可以烤制、煎炸等多种方式。常见的做法包括红烧土鸡、清炖土鸡、盐焗土鸡等，搭配食材可以加入一些药材如枸杞、当归等，增加营养价值。
在烹饪过程中，可以先用姜葱爆香，然后放入土鸡煸炒，再加入适量的水或高汤，炖至肉烂即可。但是需要注意的是，土鸡肉质较老，烹饪时要掌握好火候，以免影响口感。
在饮食上，有些人忌饭后立即食用土鸡，因为土鸡肉偏寒凉，容易伤脾胃。最好搭配一些温热的食材一起食用，如姜、山药等，有助于平衡体内的阴阳。
