小米椒爆鸡胗
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辣，爽口，下饭/下酒菜！
小米椒爆鸡胗是我在某家饭馆的大爱菜，每次一小盘这个就够我开开心心的吃上一大碗饭。后来，我离开了那片区域。但是那味道实在让人念念不忘，好在材料简单好做。现在连我老公和老公的爸爸都超爱这个~
小米椒爆鸡胗是我在某家饭馆的大爱菜，每次一小盘这个就够我开开心心的吃上一大碗饭。后来，我离开了那片区域。但是那味道实在让人念念不忘，好在材料简单好做。现在连我老公和老公的爸爸都超爱这个~
用料
| 小米椒 | |
| 鸡胗 | |
| 大蒜 | |
| 盐，生抽，黄酒 |
小米椒爆鸡胗的做法
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鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。第一次做我看网上都说要尽可能切薄，结果做出来我发现太薄了爽口的口感都快出不来了，突然明白为何在外吃到的鸡胗要切花——一来好看，二来容易熟又保持了爽口感。如图介绍两种切法。
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切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。
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大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。
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炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！
鸡胗
鸡胗，是鸡身体内的一种器官，营养丰富。它含有丰富的蛋白质、铁、锌、铜等微量元素，能够提供人体所需的营养物质。鸡胗具有很高的蛋白质含量，对于增强体力，促进生长发育具有很好的作用。
食用鸡胗有助于增加饱腹感，控制饥饿，适合作为高蛋白低脂肪的饮食选择。同时，鸡胗富含胶原蛋白，对皮肤有一定的滋润作用，有助于保持肌肤弹性。
鸡胗的口感细腻，带有一种独特的嚼劲，风味鲜美。常见的做法有爆炒、烧烤、煮汤等，可以搭配辣椒、葱姜蒜等调料进行烹饪，增加风味。在烹饪时，可以事先用盐水浸泡，去除异味，再进行处理。
鸡胗在烹饪时要避免过熟，以免影响口感，最好适当掌握时间，保持鸡胗的嫩滑口感。饮食上应避免过量食用，以免引起肠胃不适。同时，有胃病、消化不良的人最好少食用或不食用鸡胗。
