爆炒鸡胗花
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用料
| 鸡胗 | |
| 青红尖辣椒 | |
| 油，盐，姜，蒜， | |
| 生粉，料酒，生老抽，胡椒粉，醋 |
爆炒鸡胗花的做法
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先把鸡胗子用生粉和盐来回的洗三四遍再对半切开
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然后拿一小块切花
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全部切好后把炒锅洗干净，锅里放水再滴两三滴醋去腥味，再倒入切好的鸡胗灼下水，这时可以利用灼鸡胗的时间把姜蒜和青红辣椒切好剁碎。
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水开后鸡胗就变成鸡胗花了
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捞起沥干水份
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炒锅洗干净打开火，放油倒入姜蒜炸香
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炸香后倒入鸡胗大火翻炒几下再倒入青红辣椒加入适量的盐继续翻炒几分钟后倒入生粉，拌匀即可。（生粉水：是生粉加入适量的生老抽和胡椒粉拌匀即可）
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