爆炒鸡胗花
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用料
| 鸡胗 | |
| 青红尖辣椒 | |
| 油，盐，姜，蒜， | |
| 生粉，料酒，生老抽，胡椒粉，醋 |
爆炒鸡胗花的做法
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先把鸡胗子用生粉和盐来回的洗三四遍再对半切开
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然后拿一小块切花
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全部切好后把炒锅洗干净，锅里放水再滴两三滴醋去腥味，再倒入切好的鸡胗灼下水，这时可以利用灼鸡胗的时间把姜蒜和青红辣椒切好剁碎。
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水开后鸡胗就变成鸡胗花了
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捞起沥干水份
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炒锅洗干净打开火，放油倒入姜蒜炸香
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炸香后倒入鸡胗大火翻炒几下再倒入青红辣椒加入适量的盐继续翻炒几分钟后倒入生粉，拌匀即可。（生粉水：是生粉加入适量的生老抽和胡椒粉拌匀即可）
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鸡胗
鸡胗，是鸡身体内的一种器官，营养丰富。它含有丰富的蛋白质、铁、锌、铜等微量元素，能够提供人体所需的营养物质。鸡胗具有很高的蛋白质含量，对于增强体力，促进生长发育具有很好的作用。
食用鸡胗有助于增加饱腹感，控制饥饿，适合作为高蛋白低脂肪的饮食选择。同时，鸡胗富含胶原蛋白，对皮肤有一定的滋润作用，有助于保持肌肤弹性。
鸡胗的口感细腻，带有一种独特的嚼劲，风味鲜美。常见的做法有爆炒、烧烤、煮汤等，可以搭配辣椒、葱姜蒜等调料进行烹饪，增加风味。在烹饪时，可以事先用盐水浸泡，去除异味，再进行处理。
鸡胗在烹饪时要避免过熟，以免影响口感，最好适当掌握时间，保持鸡胗的嫩滑口感。饮食上应避免过量食用，以免引起肠胃不适。同时，有胃病、消化不良的人最好少食用或不食用鸡胗。
