酱鸡胗
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用料
| 鸡胗 | 500克 |
| 草果 | 1颗 |
| 桂皮 | 2克 |
| 肉寇 | 1粒 |
| 大料 | 半枚 |
| 山楂 | 1个 |
| 香叶 | 3片 |
| 葱 | 5克 |
| 姜 | 2克 |
| 老汤 | 1小碗 |
| 酱油 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
酱鸡胗的做法
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将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半
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放入凉水锅中，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右
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捞出后用温水洗净
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准备好香料，用纱布系成香料包
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另取一个干净的煮锅，锅中放入少半锅清水、老汤，煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗，盖上锅盖
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小火，煮30分钟，放盐，搅匀后关火，泡24小时以上即可捞出食用
